ناسی گورنگ  NASI GORENG

ناسی گورنگ در معنی لغتی زبان مالایا به معنی برنج تفت داده شده (ناسی: برنج و گورنگ: تفت دادن) است که شهرت آن در شبه جزیره مالایا و اندونزی می باشد.

این غذا به عنوان وعده اصلی مردمان این منطقه میل می شود و مواد اصلی تشکیل دهنده آن برنج، روغن، سس سویا، موسیر، سیر، چیلی  به همراه تخم مرغ و تکه های مرغ طبخ می شود. در اندونزی این غذا به همراه ماهی خشک سرو می شود.

ناسی گورنگ در اندونزی به عنوان غذای ملی معرفی شده و علت وجود قبایل مختلف در سبک های متفاوت پخت می شود.

سال 2011 در یک نظر سنجی که شبکه سی ان ان بصورت آنلاین برگزار کرد ناسی گورنگ به عنوان دومین غذای خوشمزه جهان بعد از رندنگ قرار گرفت.

ناسی گورنگ در اصل برگرفته شده از برنج تفت داده شده چینی می باشد که از چگونگی انتقال آن به رژیم غذایی مردمان اندونزی اطلاعاتی دقیقی در دست نیست. چینی ها معمولا غذا ها را آبپز و تازه می خورند و فقط بعضی از مواد غدایی که در مجالس رسمی استفاده می شود تفت می دهند در صورتی که مردم اندونزی غذا را تفت و خشک می خورند.

لازم به ذکر است که دستور خاصی برای پخت این غذا وجود ندارد و بجز مواد اصلی که در همه انواع آن یکسان است مردم عام و آشپز ها با توجه به ذائقه  منطقه و مشتری های خود موادی را به آن اضافه می کنند.
در کنار این ناسی گورنگ معمولا، میگوی خشک شده، خیار شور، خیار تازه، هویج، سس تند، سس سمبل (از چیلی تهیه می شود)، سبزیجات، گوجه فرنگی، کاهو... میل می شود



 

انواع "ناسی گورنگ" اسامی انگلیسی ذکر می شود که علاقمندان بتوانند دستور پخت را جستجو کنند:

Nasi goreng ayam: ناسی گورنگ بصورت معمول و با مواد اصلی طبخ می شود

Nasi goreng istimewa: ناسی گورنگ به همراه نیمرو بر روی آن

Nasi goreng ati ampela: ناسی گورنگ به همراه سنگدان و جگر مرغ

Nasi goreng sapi: ناسی گورنگ به همراه  گوشت گاو

Nasi goreng kambing : ناسی گورنگ به همراه گوشت بز

Nasi goreng pete : ناسی گورنگ به همراه لوبیا سبز و گوشت بز

Nasi goreng sea food : ناسی گورنگ به همراه هشت پا، میگو، صدف و ماهی

Nasi goreng ikan asin: ناسی گورنگ به همراه ماهی نمک اندود شده که سویا سس حذف می شود

Nasi goreng teri Medan : ناسی گورنگ به همراه ماهی کولی  -منطقه سوماترا و مدان

Nasi goreng Aceh: ناسی گورنگ به همراه میگو و خیلی تند

Nasi goreng Jawa Timur: ناسی گورنگ به همراه سس سویای شیرین و گوجه فرنگی غذا به رنگ قهوه ای در می آید

Nasi goreng Magelangan: ناسی گورنگ به همراه رشته و مرغ

Nasi goreng amplop ( nasi goreng pattaya) : ناسی گورنگ به همراه تخم مرغ و سبزیجات که در مالزی مرسوم است.

Nasi goreng santri : ناسی گورنگ به همراه سبزیجات برای افرادی که گوشت نمی خورند.

Nasi goreng sosis: ناسی گورنگ به همراه سوسیس

Nasi goreng Hawaii (nasi goreng nanas):  ناسی گورنگ به همراه آناناس پخته.

Nasi goreng Hongkong: ناسی گورنگ به همراه شبیه برنج تفت شده چینی.